Самые благонадежные туры в Китай для Вашего выбора от CHINA TRIPS!!

Кухня Макао

В течение последних 400 лет на полуострове Макао происходило смешение азиатских и европейских традиций, в том числе и кулинарных, в результате чего кухня Макао получилась одной из самых интересных и разнообразных в мире, достойной внимания даже самых требовательных гурманов. В ресторанах Макао можно попробовать также индийские, итальянские, японские, вьетнамские, тайские и, конечно же, китайские блюда. Стоит иметь в виду, что португальская кухня Макао сильно изменилась под влиянием китайских, африканских и индийских кулинарных традиций, поэтому многие блюда не только ароматные и пряные, но и обжигающе острые.

Кухня Макао

Около 400 лет назад португальские купцы привезли на полуостров паприку, карри, креветочную пасту и маринованные ростки из Африки, Индии и Малайзии. Когда местные повара и домохозяйки смешали эти экзотические блюда с привычными овощами и морепродуктами, они получили совершенно новый уникальный вкус, найти который нельзя ни в одном другом месте мира. Здесь можно отведать такие традиционные блюда, как свежие морепродукты, приготовленные с добавлением португальских специй, бакаляу – запеченую треску, бычьи хвосты и грудинку, африканский цыпленок, жареный на рашпере с перцами и специями, густой холодный суп кальдо верди с овощами и мясом и многое другое. Отличным дополнением к обеду является хорошее португальское вино, подчеркивающее вкус и аромат блюд.
Много ресторанов сосредоточено вокруг главной площади Сенадо, добраться до которой можно на автобусах №10, 10А, 11, 21А или TRANSMAC 3, 3A, 5, 6, 8, 8A, 26A и 33. Здесь можно зайти в Long Kei – старейший ресторан, открытый более 100 лет назад. Ресторан недорогой и славится своими кантонскими блюдами. Изысканную португальскую еду можно отведать в Alfonso III, расположенном также вблизи площади.
Улица Rua de Cunha, находящаяся недалеко от стадиона Макао на южной стороне острова Тайпа, также известна своими ресторанами и кафе. Среди них - O Santos, открытый бывшим морским поваром, предлагает традиционные португальские блюда, которые обязательно понравятся тем, кто соскучился по вкусу европейской еды. Радушный хозяин и фотографии старой Португалии, которыми украшены стены, создают приятную атмосферу, в которой забываешь, что находишься на другом конце света. Посетители могут быть уверены в свежести всех ингредиентов, которые хозяин Сантос выбирает собственноручно каждое утро на местном рынке.
Доехать до улицы можно на автобусах TCM №11,21, 21A и 22 или TRANSMAC 28A, 33 и 34.
Один из лучших ресторанов на острове Колоан расположен на улице Hac Sa Beach. Это ресторан Fernando, напоминающий уютное средиземноморское бистро. Помимо португальских блюд, здесь можно выпить бокал известного португальского вина и насладиться расслабляющей и гостеприимной атмосферой. Добраться до места можно на автобусах №15, 21А, 25 и 26А.

●Что попробовать?

Bacalhau (треска)

Бакаляо, пожалуй, самое известное португальское блюдо в Макао. Оно готовится из сушеных ломтиков трески, импортированных из Португалии. Сначала вяленые кусочки трески замачивают в воде и оставляют почти на сутки, чтобы избавиться от соли. Затем треску запекают, жарят, тушат или варят. Популярные блюда – жареные шарики бакаляу, бакаляу с морепродуктами и рисом, бакаляу в сливочном соусе, в луком и яйцом. Бакаляу подают в большинстве ресторанов.
Африканский цыпленок
Это одно из самых интересных блюд Макао, унаследованное от колониальных времен и соединяющее в себе черты африканской и индийской кухни. Свежий цыпленок жарится на гриле или запекается в духовке, политый пикантным соусом, в состав которого входит чеснок, паприка, португальские специи и другие ингредиенты, которые часто хранятся в секрете шеф-поварами ресторанов. Приготовленная курица снова заправляется соусом и только после этого подается на стол. Попробовать блюдо можно во многих ресторанов, среди которых – Somar на Av. Da Praia Grande.

Galinha Portuguesa

Это блюдо из курицы, запеченной в духовке вместе с картофелем, луком, яйцами, шафраном и соусом карри.

Linguado Macau
Блюдо приготовлено из свежих и нежных кусочков камбалы, подается с зеленым салатом, сыром, креветками и другими морепродуктами.

Суп Caldo Verde
Холодный суп кальдо верде отлично освежает в жаркие дни после долгой прогулки по городу. Густой суп приготовлен с картофелем, овощами, португальской сосиской или мясом и оливковым маслом. Это популярное традиционное португальское блюдо входит в меню большинства ресторанов.

Паэлла (Paella)
Паэлла - одно из самых популярных блюд в Португалии и Испании, приготовленное из риса с добавлением морепродуктов, кролика или курицы, красным и зеленым перцем, чесноком и оливковым маслом, а также шафраном, который придает блюду неповторимый аромат и вкус. Это блюдо недорогое, вкусное и сытное.

Где поесть?

PLATÃO [полуостров Макао]
Адрес: улица De S. DOMINGOS No.3.
Рекомендуемые блюда: бакаляу, жареный барашек, рис с уткой.
Ресторан закрыт по понедельникам.

Clube Militar de Macau [полуостров Макао]
Ресторан находится в старом колониальном здании, построенном в европейском стиле. Когда-то здесь находился клуб португальских офицеров. Сейчас здесь также находится частный клуб, однако, ресторан доступен для всех посетителей. Место славится своими европейскими обедами и большими порциями.
Адрес: 975 Avenida Da Prais Grande
Рекомендуемые блюда: antipasto (португальская сосиска, ветчина, овощи), африканский цыпленок, бакаляу, тушеная свинина.  

Alorcha [полуостров Макао]
Адрес: 289 Rua Do Almirante Sergio, недалеко от храма A-Ma.
Рекомендуемые блюда: паэлла, португальский рис с морепродуктами, жареные с чесноком устрицы, на десерт – serradura. 

SOLMAR [полуостров Макао]
Один из старейших португальских ресторанов в городе и лучшее место, где можно попробовать африканского цыпленка, приготовленного по секретному рецепту шеф-повара Mr.Yang.
Адрес: Rua Da Praia Grande No. 8-10.

O Santos [остров Тайпа]
Ресторан с домашней португальской кухней и отличной атмосферой.
Адрес: 20, Rua de Cunha
Рекомендуемые блюда: бакаляу, креветки, жареные с чесноком. 

COZINHA PINÓCCHIO [полуостров Макао]
Известный португальский ресторан Макао, открытый больше века назад. Адрес: 4 Rua Do Sol
Рекомендуемые блюда: бакаляу, жареные креветки с чесноком.

CAFÉ MADEIRA
Расположенный в самом сердце Макао, ресторан предлагает как португальскую, так и кантонскую кухню, блюда обеих кухонь заслуживают самой высокой похвалы.
Адрес: Novos Aterros Da Baia Da Praia Grande Lote 1, зона D, Centro de Diversões da Torre de Macau, r/c, (L1).
Рекомендуемые блюда: бакаляу с рисом и салатом, африканский цыпленок. 

Традиционные закуски и десерты

Макаоская закуска дим сум, включающая в себя как пельмени, так и небольшие сладости, широко известна среди южных жителей Китая. Большинство ресторанов предлагает дим сум только до 11 утра, поэтому дегустацию этого блюда можно совместить с завтраком.
Яичный пирог Pastéis de Nata – традиционный пирог Макао, изобретенный в одном из ресторанчиков Колоана. Этот десерт с заварным творожным кремом стал таким же любимым блюдом в Макао, как и жареная утка в Пекине. Лучшее место, где можно отведать этот пирог, - Margaret's Café & Nata на полуострове и Lord Stow's Café на острове Тайпа. Туристы часто покупают эти пироги в качестве сувениров для друзей и семьи.
Среди макаосцев, так же как и среди гонконгцев, распространен послеобеденный чай – ямча. Жители отправляются в кафе, где в спокойной обстановке наслаждаются чаем с крошечными десертами, крекерами, сырными рулетами и другими закусками. Лучшее место, где можно присоединиться к всеобщему праздному безделью, - кафе вокруг площади Сенадо и кондитерские на улице Rua de Cunha на острове Тайпа.
Традиционный португальский десерт serradura, который можно попробовать в большинстве ресторанов, готовится из крема, крошеного печенья и покрывается тонким слоем яичного белка. Десерты бывают с разными вкусами – шоколадным, кофейным, ванильным, фруктовым и т.д. Лучшее место для дегустации – ресторан, специализирующийся как раз на этом блюде, с одноименным названием – Serradura на улице Av. Coronel Mesquita, No.15.

Где попробовать?

Margaret's Café and Nata [полуостров Макао]
Одна из лучших кондитерских города, где можно попробовать яичный пирог.
Адрес: Edif. Kam Loi, район Nam Van

Lord Stow's Bakery
Кондитерская на острове Колоан, также известная своими яичными пирогами.
Адрес: Tassara 1, Coloane

Serradura
Адрес: Av. Coronel Mesquita, No. 15 r/c, Edf. Tin Fok, полуостров Макао
Адрес: Rua do Regedor s/n, AA Chun Fok Village C.C. r/c, остров Тайпа

Cafe Tai Lei Loi Kei
Небольшая забегаловка, где можно съесть отличные и недорогие сэндвичи со свиными ребрышками за 10MOP. Место открыто с 6:30 до 18:00, но знаменитые сэндвичи подаются только с 15:00 до 17:00. Идеальный вариант для экономных туристов и бэкпекеров.
Адрес: Praca de Artur Tamagnini 18, Тайпа

Кондитерские

Choi Heong Yuen Bakery
Лучшее место, чтобы купить миндальные пирожные или поужинать. 
Адрес: 1 Travessa do Matadouro, полуостров Макао

Fong Kei
Адрес: 14 Rua do Cunha
Рекомендуемое блюдо: куриный пирог.
Кондитерская закрыта по вторникам.

 Koi Kei
Одна из лучших кондитерских в Макао.
Адрес: 11 Travessa do Auto Novo в центре
Рекомендуемые блюда: миндальные пирожные, имбирные леденцы, яичные роллы, арахисовые конфетки.

Deli Lafayette
Адрес: 3-й этаж в ТЦ New Yaohan

Heong Kei
Один из первых специализированных магазинов, продающих закуски из вяленого мяса. 
Адрес: 6 Travessa do Auto Novo