Кухня в Даляне

В центре Даляня сосредоточено множество ресторанов, предлагающих самые разнообразные блюда от свежих морепродуктов до бразильского барбекю. Особенно широкий выбор заведений представлен вокруг Площади победы (Шэнли, Shengli guangchang， 胜利广场), и в переулках между улицами Jiefang и Qinger, которые берут свое начало от железнодорожного вокзала.

Морепродукты

Омываемая  водами Желтого моря и Бохайского залива, даляньская береговая линия тянется почти на 2 000 км. Умеренный климат и частые дожди сделали прибрежный Далянь идеальным местом для развития морского хозяйства. Местные воды богаты рыбой, креветками, ракушками, морскими ежами, трепангами и водорослями, так что в большинстве даляньских ресторанах вы можете попробовать блюда из этих деликатесов.
Один из лучших ресторанов для дегустации местных даров моря - Wanbao Seafood Restaurant с экстравагантным интерьером, безукоризненным обслуживанием и высокими ценами.
Популярностью среди местных жителей и туристов также пользуется ресторан со столетней историей Шуаншэньюань ( Shuangshengyuan, 双盛园). Эта ресторанная сеть, которая насчитывает десятки заведений по всему городу, начиналась когда-то с небольшой забегаловки, владельцем которой была женщина, кормившая посетителей традиционной даляньской закуской – солеными рыбными лепешками Сяньюй бинцзы (Xianyu bingzi, 咸鱼饼子). Попробовать знаменитое блюдо можно в ресторане на улице Хуанхэ (643, Huanghe Lu).
Недорогие, но не менее вкусные кушанья из морепродуктов предлагают многочисленные «домашние» рестораны, расположенные в прибрежной зоне. Рыба доступна в городе круглый год, однако, в июле-августе запасы истощаются, а цены возрастают, так что лучшее время для морепродуктов – осень и зима.

Что попробовать? 

Жареные креветки

Креветки чистятся, после чего обжариваются в масле с добавлением имбиря, лука и специй, а затем тушатся на медленном огне. Готовые креветки получаются яркого цвета, словно красный цветок. На вкус это блюдо свежее и нежное.

Морской лещ на пару
Это известное блюдо шаньдунской кухни давно полюбилось даляньским жителям. Морской лещ готовится на пару вместе с кусочками имбиря, зеленым лучком, грибами, ветчиной и побегами бамбука всего 15 минут. Такой метод приготовления отлично сохраняет свежий вкус каждого ингредиента. Блюдо хорошо идет с вином.

Морские гребешки на пару

Свежие морские гребешки готовятся на пару с лимской фасолью, зеленым луком, вином и соусами, которые подчеркивают оригинальный вкус морепродуктов. Обычно гребешки сервируются вместе с порезанным вареным яйцом и овощами.

Где попробовать? 
Ресторан Wanbao Seafood City
Адрес: 125, улица Tianjin Jie, район Чжуншань (Zhongshan)

Ресторан Shuangshengyuan
Адрес: 1, улица Anle Jie, район Чжуншань ( Zhongshan)
 643, улица Huanghe Lu, район Xigang
улица Qinjian Jie, район Чжуншань t
71, улица Anshan Lu, район Shahekou

Ресторан Tian Tian Yu Gang
Хорошо известная среди местных жителей ресторанная сеть, специализирующийся на морепродуктах.

Адрес:  72, улица Tianjin Jie, район Чжуншань
41, улица  Yan'an Lu, район Чжуншань
10, улица Renmin Lu, район Чжуншань
Площадь  Minzhu
45, улица Tongtai Jie

Ресторан Pinhailou
Ресторан оформлен в морском стиле, а местные морепродукты считаются одними из лучших во всем городе.
Адрес:  46, площадь Er Qi, улица Beidou Jie

Ресторан Wanfulu
Ресторан находится на третьем этаже отеля Wanda International Hotel и предлагает посетителям буфет, где можно выбрать самые разнообразные дары моря.
Адрес: 3-й этаж отеля  Wanda International Hotel, 539, улица  Changjiang Lu, район Xigang

Гриль

Гурманы могут найти в Даляне широкий ассортимент блюд, приготовленных на гриле. Одно из самых популярных и недорогих местных кушаний – морская рыба, жаренная на гриле с чесноком и чили. Такая хрустящая и ароматная рыба размером с ладонь обойдется всего в 10 юаней.
Местные жители по вечерам любят также кушать рыбу Линьцзиюй (Lingji yu,林记鱼), зажаренную прямо на углях вместе с перцем и специями. Кроме того, как и везде в Китае, на улицах Даляня можно попробовать самые разные шашлычки из баранины, говядины, свинины, кролика, курицы и т.д. Много подобных ларьков сосредоточено вокруг площади Wusi и Sanba. Считается, что самые вкусные шашлычки готовят жители Синьцзяна. Их легко распознать среди остальных китайцев по необычной внешности и по темпераментным рокочущим крикам, призванным привлечь клиентов.  
В последние годы в городе получили широкое распространение бары и рестораны с бразильским, японским и корейским барбекю. Таких заведений много на улице Youhao jie и на Gao`er lu.
Где попробовать? 
Бразильский ресторан Matthew's Brazil Barbecue
Адрес: 3-й этаж торгового центра Tong Luo Wan Department Store, 80, улица Jiefang Lu, район Чжуншань
95, улица Lianhe Lu, район Shahekou

Ресторан King Hans Barbecue (латиноамериканское барбекю, буфет, немецкое пиво и живая музыка)
Адрес: 31, улица Yan'an Lu, район Чжуншань
Latin American BBQ, buffet, German beers, band performances
Корейское барбекю Yi Xin Barbecue
Ресторанчики есть на улице  Nanshan Lu и Tangshan Lu